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食品包裝中放進脫氧劑有著怎樣的要求

由于在脫氧包裝技術中最關鍵的是在包裝內加入脫氧劑，因此，特別是在食品包裝中，對脫氧劑有著如下的要求。
①脫氧劑對人安全無毒。在封入食品包裝中時，脫氧劑可能與食品發生接觸，也有可能被誤食，所以要保證其對人體無害。
②脫氧劑不應與被包裝物發生化學反應，更不能產生異味甚至發生產生有害物質的反應。因此在使用脫氧劑時對脫氧劑性質及被包裝物的特性都要有所了解。
③脫氧劑儲藏時的溫度不能太低。鐵系脫氧劑等在如-5℃的溫度下儲藏后，其脫氧能力下降，即使溫度再恢復到常溫時其活性也難復原。而且，在-15℃時則喪失其脫氧能力，因此要注意包裝物溫度的變化范圍。
④脫氧劑在使用前應密封在氣密性好的包裝容器中，使用時最好能做到隨啟封隨使用。脫氧劑在空氣中擱置的時間不能太久，以防失效。例如鐵系脫氧劑開封后一般應在5h內使用完，否則會影響其吸氧性能。如啟封的脫氧劑一次使用不完，應立即再行密封保存。
⑤根據不同的脫氧需求選用適宜的脫氧劑。如用于要求快速降氧產品的封入脫氧劑包裝時，則應選擇脫氧速度快的(速效型)脫氧劑；相反，則可使用脫氧速度較慢的(緩效型)脫氧劑。用于對氧含量有嚴格限制的產品時，則應選擇脫氧效果高的脫氧劑。
⑥包裝內的氧由脫氧劑吸收后，由于氧氣量的減少使得包裝內減壓，代之產生碳酸氣及氮氣等惰性氣體，所以保持一定的氣壓很有必要。由于在水分較高的條件下，碳酸氣可以促進厭氧細菌的增殖，所以一般選擇可以產生氮的脫氧劑來達到去氧的目的。